❓よくあるご質問

Q. 研ぎ時間はどのくらいですか?

包丁の状態にもよりますが、基本的に15分から25分程です。 ただ、それまでにお受けしている丁数により待ち時間が必要となりますこと、ご了承ください。
 

Q. ステンレスの包丁は研げますか?

研げます。ステンレス・ハガネの包丁は砥石で研ぎ直せます。 砥石で研ぎ直せない包丁も有ります。(セラミック・チタンなど)
 

Q. 包丁の刃こぼれ・カケがあるのですが、研げますか?

基本的に研ぎ直せます。ですが出張研ぎでは手研ぎ、持出機械も小さいので時間的限界が有ります。包丁の状態によりお断りする場合があるかもしれません。
 

Q. 包丁が錆びているのですが研げますか?

表面のサビであれば綺麗に落ち研げ直せます。 ただ刃先のサビは切れを良くするため、鋭く研ぐと貫通し、小さな刃こぼれとして残る場合があります。酷い赤サビ・深く入り込んだサビ等があれば、お断りする場合もございます。